Вот и настал сезон кабачков. А это значит, что пришло время готовиться к зиме. Кабачки можно закатать в банки в виде салатов, икры или компотов, а можно заморозить. При этом, замораживая, их можно сразу подготовить к тем блюдам, которые зимой хочется из них приготовить. Любите оладьи? В натертом виде. Лодочки? В виде лодочек. Жареные кабачки? Колечками. Как правильно заморозить кабачки на зиму я расскажу в данной статье.

Общие правила

Если вы решили заморозить кабачки на зиму подготовьте не старые, а молодые кабачки. В старых уже толстая кожица и много семян, которые начинают одревесневать. Молодые – более нежные, легко режутся, из них не нужно удалять семена.

Хорошо промойте кабачки под проточной водой. Просушите.

Способ – 1 – кабачки для оладий

Вымытые и подсушенные кабачки натрите на терку. Распакуйте порционно по пакетам и отправьте в морозильную камеру. Зимой их нужно будет достать, разморозить, немного отжать лишнюю влагу и приготовить по рецепту.

Способ – 2 – кабачки для фаршированных «лодочек»

Если вы любите фаршированные «лодочки», приготовьте заготовки из кабачков сразу в виде лодочек.

Разрежьте кабачки пополам. Если они длинные, на несколько частей. Аккуратно, столовой ложной удалите середину. И каждый в отдельности заверните в пищевую пленку. При этом ее можно не отрезать для каждой «лодочки», а просто обматывая их одну за другой, скомпоновать в единую заготовку для одного приготовления. Например, по 6 штук.

Способ – 3 – кабачки колечками

Нарежьте кабачки колечками, толщиной 0,5 – 0,8 см. Выложите на разделочную доску, предварительно обернутую пищевой пленкой или пакетом. Сверху можно положить еще один слой пленки и слой колечек. И еще один, чтобы сэкономить место в морозилке.

Когда колечки замерзнут, их необходимо быстро разложить по пакетам, порционно, и отправить в морозилку.

Способ – 4 – кабачки кубиками

Можно заморозить кабачки кубиками. Нарезать их произвольной формы и размера, и заморозить порционно.

Читайте также наши статьи:

• Болезни огурцов, кабачков, арбузов и других тыквенных
• Что любят кабачки
• Выращивание кабачков в открытом грунте
• Желтеют и гниют завязи кабачков, что с этим делать?
• Оладьи из кабачков – быстро, вкусно
• Уплотненные посадки
• Как заморозить малину на зиму