Полезные свойства йошты сложно переоценить. Эта ягода настолько богата витаминами и минералами, что способствует нормализации пищеварения и образованию коллагена, ускоряет обменные процессы, повышает гемоглобин, нормализует давление, оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, является антиоксидантом. Поэтому в сезон ее полезно употреблять в свежем виде, а если есть возможность, и сохранить на зиму.  Конечно, можно добавить йошту в компоты, сварить варенье, но более полезно заморозить. Так как при заморозке, в ягодах сохраняется максимальное количество полезных веществ. Или высушить. О том, как правильно это сделать, я расскажу в данной статье.

Как сохранить йошту в холодильнике

Свежие ягоды йошты не обладают высокой лежкостью, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике. Для этого ягоду необходимо покупать сухой и максимально свежей. Пока везете домой, кулек не завязывать, или как только привезете – сразу развязать. Потому что если на пакете образуется конденсат, ягода намокает и меньше хранится.

Для хранения в холодильнике, ягоду йошты необходимо переложить в небольшие контейнеры без крышки, и, ничем не накрывая, отправить на полку холодильника. При этом желательно, чтобы рядом с йоштой не стояли продукты с сильным запахом.

Как сохранить йошту в морозилке

Если ягоды йошты хочется сохранить на зиму их можно заморозить. Расфасовать, не ополаскивая, сухие, по зип-пакетам для заморозки или специальным контейнерам, и отправить в морозильную камеру.

Как сушить йошту

Если ягоды много, или мало места в морозильной камере,  йошту можно высушить. Перед сушкой хорошо ее промыть, под холодной проточной водой, и обсушить на хлопчатобумажном полотенце. После этого равномерно распределить в один слой по поддонам для сушки и поставить в электросушилку. Можно высушить йошту и в духовом шкафу, при температуре +40…60 °C, но обязательно приоткрыв дверку на проветривание и периодически вороша.

Как понять, что йошта достаточно высохла? Ягода перестает липнуть к рукам, становится упругой, но еще не жесткой. Именно такую и нужно достать из сушки или духового шкафа, дать остыть до комнатной температуры, разложить по чистым пластиковым контейнерам или стеклянным банкам, плотно закрыть крышками и отправить на хранение в сухое, прохладное место.

Читайте также наши статьи:

• Как заморозить малину на зиму
• Как заморозить вишню
• Как сохранить руколлу на зиму
• Ягодный морс при простуде
• Когда и как собирают грецкие орехи?
• Хранение картофеля, или как повысить лежкость клубней
• Как сушить яблоки: основные правила