Одной из самых полезных ягод для здорового питания является голубика. Нутрициологи рекомендуют съедать ее до 30 г в день, просто так, с кашей, с кофе, с сыром… Но, если летом она более доступна, то зимой дорожает и купить ее становится сложно. Поэтому, голубику можно приобрести в высокий сезон и заморозить. При быстрой заморозке ягода сохраняет 80 % полезных свойств, а значит, этот способ является наиболее удачным для заготовки.

Подготовка ягод к заморозке

Если голубика своя, ее можно смело замораживать без ополаскивания. Если она куплена – стоит хорошо промыть.

Промывать ягоду, выращенную промышленным путем, необходимо в воде с содой – на 3 л воды растворить 1 ч.л. соды. Затем ополоснуть ягоду от соды и разложить на хлопчатобумажное полотенце покрытое бумажными полотенцами. Сверху аккуратно промокнуть другим бумажным полотенцем и дать обсохнуть.

Упаковка

После того как голубика обсохла, ее необходимо разложить, порционно, по зип-пакетам, или емкостям для заморозки, одновременно отбирая порченые ягоды. Положить в морозильную камеру и дать замерзнуть.

Чтобы ягода не слиплась в ком, через время достать пакетики и немного потеребить их, пересыпая внутри ягоду. И снова отправить в морозилку.

Как разморозить голубику

Зимой голубику можно размораживать по-разному. Но всегда заранее перед употреблением.

Можно достать зип-пакет с ягодами с вечера и оставить на полке холодильника, если нужно чтобы он сильнее размерзся, – на столе.

Можно достать пакет и высыпать ягоды в холодную воду. Тогда, размораживаясь, они сохранят свою форму. Если нужно быстрее разморозить голубику – залить ее горячей водой, но в таком случае на ней лопнет шкурка, Или разогреть ее в микроволновке.

Читайте также наши статьи:

• Творожная запеканка с персиками, или нектарином, и ягодами
• Как сохранить йошту на зиму
• Как заморозить малину на зиму
• Как заморозить вишню
• Оладьи из кабачков – быстро, вкусно
• Как сохранить руколлу на зиму
• Ягодный морс при простуде