В этом году в моем саду снова выдался отменный урожай черешни. Что-то съели, что-то раздали, а что-то посушили. Да, да! Черешню можно сушить, и это не так моторошно, как показывают многие блогеры, и как в первое время делала по их рецептам я. Оказывается черешню можно сушить просто, без провариваний, без сиропов, без каких-либо ненужных манипуляций. Как? Рассказваю )

Собираем урожай

Все, что нужно – это собрать урожай и сразу же приступить к его переработке. Черешня быстро начинает бродить и становится не такой полезной. А кроме того, если на отдельных ягодах уже начала образовываться гниль – поражение быстро перекидывается на соседние ягоды.

Выковыриваем косточки

Можно сушить черешню прямо с косточками, а можно без. Я предпочитаю второй вариант, так как сушеную черешню добавляю в выпечку.

Существует много приспособлений для избавления от косточек, но я пользуюсь обычной шпилькой для волос. Первые пару ягод неудобно, а потом приловчишься, и работаешь как конвейер.

Раскладываем ягоды на лоток или противень

Ягоды без косточек сразу выкладываю на лоток или противень. Когда черешни не много – применяю электросушилку. Когда много, часть сушу в духовке.

Температуру выставляю чуть выше средней. Периодически проверяю готовность. Ягоды черешни разные по размеру, поэтому сохнут с разной скоростью. Те, что готовы, собираю в пакет или банку. Остальные оставляю досушиваться.

Как сохранить сушеную черешню

Как только ягоды перестали прилипать к рукам – они готовы. Лучший способ хранения сушеной черешни – банка с крышкой или пакет для заморозки и морозилка. В первом варианте полученный продукт имеет смысл разделить на части и использовать небольшие емкости. Чтобы, если, вдруг, в одну банку проникнет моль, или начнет развиваться плесень, пропал не стразу весь продукт. Во втором варианте фасовка произвольная.

Но опыт показывает, что долго сушеная черешня, как и сушеная клубника, не залеживаются. Особенно, если в доме дети!

Читайте также наши статьи:

• Как сушить лепестки роз
• Дозаривание помидоров
• Калина красная – собираем урожай
• Огурцы на зиму – все делаем правильно
• Как выбрать вкусный арбуз?
• Самое вкусное домашнее мороженое…и самое простое 🙂
• Как сушить мяту