Полезные свойства голубики сложно переоценить. Поэтому нутрициологи рекомендуют употреблять ее несколько раз в неделю, по 100 – 150 г в день, чередуя с другими ягодами. Как же сохранить голубику, если удалось купить ее подешевле, или собрать отменный урожай? Давайте разбираться!

В холодильнике

Свежие ягоды голубики несколько дней можно хранить в холодильнике. Но перед тем как поместить их в холод необходимо убедиться, что они целые и сухие, так как повышенная влажность способствует развитию гнили. По той же причине перед отправкой в холодильник голубику не моют.

Если голубика приехала в дом в пакете или ящике, ее рекомендуется переложить в контейнеры. Сверху контейнеры ничем не накрывают, оставляя ягоды «дышать». И желательно, чтобы рядом с ними не стояло ничего с сильным запахом.

В морозилке

Если ягоды голубики не планируется есть в ближайшее время, их можно заморозить. Для этого голубику распределяют по зип-пакетам для заморозки или контейнерам для заморозки и отправляют в морозилку. Перед заморозкой ягоду так же не моют.

В высушенном виде

Если голубики много – ее можно высушить. Для сушки выбирают свежие и спелые ягоды, хорошо промывают их под холодной проточной водой, обсушивают на хлопчатобумажном полотенце. Затем равномерно распределяют в один слой по поддонам для сушки, и ставят в электросушилку. Или в духовой шкаф, но обязательно приоткрыв дверку на проветривание. Рекомендуемая температура сушки +40…60 °C.  Время сушки –10-12 часов.

Хорошо просохшая голубика слегка упругая, но не очень жесткая. Не липнет к рукам.

После сушки голубике необходимо дать остыть до комнатной температуры. Хранить сухую ягоду необходимо в чистых пластиковых контейнерах или стеклянных банках, плотно закрытых крышками. В сухом, прохладном месте.

Читайте также наши статьи:

• Чипсы из помидоров в электросушилке
• Замораживаем томатное пюре
• Как сушить шелковицу
• Как приготовить варенье из ревеня
• Калина красная – собираем урожай
• Огурцы на зиму – все делаем правильно
• Уборка лука репчатого по всем правилам