Многим из нас известно, что благодаря органическим кислотам, флавоноидам, пектинам и витаминам, входящим в состав ягод, боярышник полезен и для сердечно-сосудистой, и для иммунной, и для пищеварительной, и для нервной систем. Поэтому, когда приходит сезон, необходимо правильно собрать и заготовить его урожай. Делать это не сложно, особенно, если сорта культурные, крупноплодные. Но все необходимо сделать вовремя.

Когда собирать боярышник

Тут все зависит от климатической зоны и сорта боярышника. Поэтому точных дат нет. Необходимо ориентироваться на полную спелость плодов. Чаще всего она приходится на конец сентября – середину октября.

Ягоды приобретают характерную для сорта ярко-красную, оранжево-красную или бордовую окраску. Если надавить или попробовать на вкус – становятся немного мягкими, пресными или сладковатыми. И важно снять их до того, как они попадут под заморозки, потому что подмороженные они хуже хранятся.

Как правильно собирать боярышник

Собирать плоды боярышника лучше в сухое солнечное утро, в сухую открытую тару. Если тары нет – можно в полиэтиленовый пакет, но не закрывая его, чтобы не собирался конденсат.

Можно собирать плоды и после дождя. Но в таком случае их необходимо сразу применить в пищу. Или как можно скорее просушить, и лучше в электросушилке. Такие ягоды хуже хранятся и для консервации их применять нельзя – заготовки нередко начинают бродить.

Сушим

После сбора плоды боярышника необходимо как можно быстрее доставить домой. Перебрать, выбраковывая порченые ягоды, удаляя плодоножки и листья. Промыть и отправить на сушку или переработку.

Как сушить боярышник

Сушить ягоды боярышника можно на хлопчатобумажном полотенце, в сухом, хорошо проветриваемом месте, без доступа прямых солнечных лучей.

Можно в электросушилке, на режиме «ягоды».

Или в духовке с приоткрытой крышкой. При температуре не более 40 °C.

Если сушить нет времени, можно их заморозить.

Как хранить боярышник

Хранить высушенные плоды боярышника можно в сухих стеклянных банках или керамических емкостях с плотными крышками. В сухом прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей.

Что можно приготовить из боярышника

Если боярышник мягкий, крупный, из него можно сварить варенье. Причем варить ягоды можно вместе с косточками – они придадут варенью легкий миндальный аромат.

Можно распарить плоды в горячей воде и протереть через сито.

Можно сварить компот. И даже сделать желе.

Читайте также наши статьи:

• Как заморозить ежевику на зиму
• Как заморозить сливу
• Как заморозить голубику
• Сбор и хранение урожая гранатов
• Как сохранить яблоки подольше
• Как сохранить персики и нектарины подольше
• Как сохранить кабачки до весны
• Как правильно заморозить кабачки на зиму