Это раньше мы ничего не знали кроме персиков. Сегодня же персик все увереннее вытесняет его «лысый» родственник – нектарин. А все потому, что он не просто немного слаще, но и не покрыт такими неприятными для многих щетинками. Однако в природе ничего не бывает просто так. Для чего-то же персику нужен этот пушистый покров?! Для чего?

Во всем виноват рецессивный ген

На самом деле персики появились первыми в наших садах, и только потом нектарины. Отсутствие у последних волосков обусловлено мутацией, которую заметили и закрепили селекционеры. Изначально же плоды Prunus persica, имели опушение, которое им действительно необходимо. Состоит оно из волосков, или щетинок, под названием – трихомы.

Для чего персику «пушистая шубка»

Трихомы необходимы персику как защитный механизм.

Во-первых, – для регулирования влажности. Удерживая некоторое количество влаги «пушистая шубка» создает микроклимат вокруг плода, позволяющий ему полноценно развиваться.

Во-вторых, – для защиты от солнечных ожогов. Рассеивая солнечные лучи, пушок сохраняет нежную кожицу не поврежденной ярким солнцем.

Поэтому там, где лето более сухое и жаркое, персики получаются более пушистыми. А в умеренном климате не такие «волосатые».

Кроме того, трихомы нужны персику для защиты от лишней влаги. Задерживая на себе росу и капли дождя, они предохраняют плоды от гниения.

Для защиты от насекомых. Не от всех, но все же. Существует ряд вредителей, которые не способны преодолеть такой пушистый барьер, и не станут откладывать на нем яйца.

И, для защиты от механических повреждений. При трении о листья, ветви.

Если сорвать персик и аккуратно уложить на хранение, не повреждая пушистый налет – он может храниться до 2-х недель. Если удалить трихомы – всего 1-2 дня.

Как избавиться от пушка на персиках

Многие из нас любят персики, но чешутся от его пушистого налета. Чтобы раздражения не произошло его можно удалить.

Просто тщательно смыть под проточной водой. Если нужно, со щеткой.

Если персик очень спелый, ополоснуть под краном и снять шкурку пальцами.

Если шкурка плохо снимается, персики можно бланшировать. Опустить на 10-15 секунд в кипящую воду, вынуть и окунуть в холодную воду. После такой процедуры кожица хорошо отходит.

Читайте также наши статьи:

• Обрезка персика: пошагово
• Персик — посадка, уход
• Персики в сиропе
• Защита персика, с химией и без
• Что такое инжирный персик
• Курчавость листьев персика
• Клястероспориоз косточковых, или дырчатая пятнистость, чем лечить
• Персики в сиропе